Wilk maszyna do miesa wikipedia

Nie planuj sobie wyobrazić wyposażenia kuchennego bez maszynki do ciała. W codziennym zapleczu kuchennym wydobywają się zazwyczaj mniejsze maszynki, a w małej i bogatej gastronomii najciekawsza będzie maszyna wilk, która szybko i oczywiście rozdrabnia mięso, kiedy i nowe materiały. Mięso mielone zachodzi w sklep wielu wędlin, jak również dań obiadowych.

Dodatkowe informacje

Z ciała mielonego prowadzone są innego sposobie kiełbasy, pasztety, wędliny faszerowane, rolady, itd. Maszyna wilk zmieli także mięso potrzebne do dań obiadowych. Z rozdrobnionego i dobrze doprawionego mięsa wykonywane są kotlety mięsne, kotlety z farszem grzybowym, hamburgery, pulpety, klopsiki, gołąbki, itd. Maszyna jest odpowiednio dużym urządzeniem, które wskazane stanowi w ogromnych lokalach gastronomicznych, sklepach, stołówkach, firmach cateringowych, w klubach świadczących okolicznościowe usługi kulinarne, jak oraz sporo różnych lokalach i instytucjach żywienia zbiorowego. Wilk jest sprzętem gastronomicznym danym do prowadzenia nie tylko mięsa, jednak za jego pomocą można zmielić również nowe produkty, jak słonina, a nawet chleb, czy ryby. Swoją budową przypomina mniejsze maszynki do prowadzenia mięsa. Posiada obudowę ze pewni nierdzewnej, aby uniknąć korozji. W sklep budowy wchodzi zestaw tnący, noże, gardziel z podajnikiem ślimakowym, oraz szarpak i siatki o oczkach różnej wielkości. Najmniejsze grupy mają średnicę 10 cm, a największe 22 cm. Maszyna wilk pozwala zmielić mięso grubo, średnio, drobno, lub nawet bardzo drobno. Maszyny też potrafią tworzyć inną wydajność. Te o najniższej wydajności mielą około 50 kg na godzinę. Natomiast maszyny o największej wydajności nawet około 700 kg na godzinę. Na wydajność maszyny wpływa wielkość otworów w siatce. Przeważnie są to wszystkie otwory od 2 do 24 milimetrów. Istnieją także siatki zwane szarpakami. Są one związane po 3 wartości oraz mają zaostrzone krawędzie. Mając taką maszynę do mielenia mięsa nie trzeba martwić się o sposoby higieniczne, gdyż czyści się ją stosunkowo łatwo.